生産者から届いた原料の精肉を、ひとつずつ手でさばき、塩漬けから燻製まで行っております。
その為、大手メーカー品と比べると不揃いですが、手作りの味わいを楽しんでいただけます。
ひとつずつ手作りだから、余計なものは入れておりません。
ハム製造に必要な最低限の添加物のみで自然の素材の味を楽しんでいただけるのが、せとうちハムの特徴です。
桜チップのスモーク香や旨味たっぷりのせとうちハムをどうぞお召し上がりください。
新鮮な素材も大切ですが、せとうちハムの美味しさの秘密は、手作業による丁寧な燻製工程管理です。
繊細な作業を要求される燻製工程は、その日の温度や湿度によって、出来上がりに大きく作用されます。
大量生産の工程にはない、きめ細かい調整作業が、出来上がりの美味しさを決定的に変えていきます。
当社では、自社配合のピックル液でしっかり味付け、余計な添加物を入れずに桜チップでじっくり燻製します。
手作りで丁寧に仕込まれた当社のせとうちハムを、是非ご賞味ください。
味と香りの違いに驚くはずです。
スモーク製品の特徴は、豊かな香りと濃縮された深い味わいです。
塩漬け工程から燻製・乾燥の手間がかかる工程を経たスモーク製品の特徴は、調味料の量ではなく、素材の旨味を最大限に引き出す製法であること。
ツナやロースハムなどと比較しても、脂質が低くて高タンパク。
同一塩分でも、蒸し鶏などに比べても味わいが深く、味付けなしで食べられます。
ヘルシーで美味しい「せとうちハム」は、サラダのトッピングとして、そしてそのままビールやワインのおつまみにと、食卓の様々なシーンで活用できます。
